la pratique en gants blancs

Qui n'a pas connu l'aïeule acariâtre
qui eût mérité l'épitaphe:

"l'était à ce point malheureuse
qu'elle le fit payer à chacun...
oui mais... sa tarte à la rhubarbe!"

Comme tout consiste à faire oublier
que la rhubarbe est astringente
tout consistait, par le truchement, à faire
oublier un caractère toxique.





le papier cuisson est collé au beurre



la pâte est sablée:
250 de farine
100 de sucre
150 de beurre
1 oeuf
1 sucre vanillé



de la rhubarbe pelée: jusqu'à remplissage


2 oeufs + 2 jaunes
du sucre 200
et de la crème fraîche 10cl



                                     50 minutes à 200


cinq blancs! pas moins et du sucre plus ou moins


poche à douille obligée

passage sous le grill 5 mn
sous haute surveillance