les gants blancs
Concours
Recommander
Album photos
-
gaufrier silvercrest
(05/10/2011
)
On achète ça un jour. Les gosses se moquent. On l'oublie au fond d'un placard. Comment retrouver le sourire, et le respect des gosses? Avec l'exacte recette fournie: 250g de farine, de sucre, et ... -
-
gâteau au chocolat
(04/08/2011
)
recette rapide: respectons la règle des 200, 15 minutes pour enfourner: mettre à 210° le four... puis beurrer et fariner un moule de 24cm et 6 de haut mettre au micro ondes 200 de chocolat avec ... -
jambon en croûte
(29/12/2010
)
-quel jambon prend-on? -cuit! -qu'enlève-t-on ici? -couenne! -et encore là? -gras! -et la pâte est brisée? -ouais! -on l'étale n'importe comment? -nan! -un demi centi... -mètre! -le jambon se ... -
vins de Saint Jean de la Blaquière
(24/10/2010
)
Qui parle de pinard souventes fois fait pitié. Tout ce vocabulaire: si ridicule, tellement dur à ouir. Sauf qu'un jour on vous parle de la sorte: "la syrah, mourvèdre, carignan" on vous met ceci ... -
poire en bouteille
(16/08/2010
)
Pour ressentir rien qu'un peu la volupté de l'enquêteur qui fout au gnouf, en cabane en zonzon en cul-de-basse-fosse le déviant à la loi commune, on peut balancer en bouteille: une poire! Une ... -
sauce pour asperges
(09/05/2010
)
D'aucune façon ne voudrions contrarier quiconque. Ni affirmer sans vérifier. C'est pourquoi après de nombreux détours, nous assénons violemment qu'avec l'asperge, il n'y a que ceci qui soit à la ... -
lapin à la moutarde
(29/03/2010
)
Dans ce roman doux, délicat, tendre, drôle et mélancolique "la petite piscine au fond de l'aquarium", l'auteur, Jean Noël Blanc, imagine qu'en guise d'oraison, on lirait pour lui,la recette du ... -
far breton
(17/09/2009
)
On s'en va dans le sud et par le truchement d'une rencontre (Gaëtan, sa maman, sa grand mère, merci!) on revient avec la recette du far breton. chauffer 1litre de lait entier 10 cuillerées de ... -
dents-de-lion
(18/04/2009
)
Justine: Sais-tu, Romuald? Mère-grand est dans le champ, elle glane des dents de lion! Romuald: Quoi? et qu'est-ce qu'è va en fiche, des fleurs de pissenlit? Justine: Gardons bien de le narrer, ça ... -
munster frit
(11/03/2009
)
Vous connaissez de la cuisine tous les usages ou presque; avant de vous lancer à faire du lapin, vous demandez à vos hôtes s'ils n'ont rien contre. Pas sûr qu'en Asie on vous questionne avant de ... -
accras de morue
(25/01/2009
)
longtemps nous crûmes que dessaler la morue argotiquement signifierait déniaiser la fille simplette sauf qu'une morue n'est déjà plus simplette par définition. Or la recette ici l'est: simplette! ... -
bûche chocolat
(13/12/2008
)
Rien d' tel qu'être prise pour une cruche pour dire chiche: je la f'ra la bûche! "Chemise" qu'y disent ton moule à cake: pas b'soin pour ça d'couteau à steak! 270 chocolat 270 crème fraîche en ... -
massepain
(16/11/2008
)
Un jour, on décide de faire du massepain Le malheur c'est qu'on a des colorants alimentaires, c'est vrai, mais pour autant, a-t-on latitude d'en user à c' point? Nous reverrons la chose plus loin. ... -
étoiles à la cannelle
(28/10/2008
)
4 blancs battus "où sont mes amis qui seront fidèles... en neige ...et ces pays pleins... avec 500g de sucre fin ...d'odeurs de cannelle... 550g d'amandes moulues ...et toi mon bel amour... et 30g ... -
ratatouille
(03/10/2008
)
montre en main sorte de ratatouille compotée en 60 minutes: on a oublié les aubergines et les tomates! on a bien dit: "sorte de ratatouille oui, mais compotée!" Bien sûr, il convient d'avoir un ... -
meringues
(03/10/2008
)
Acheter de la meringue? Plus jamais! Pour ne plus: Peser du blanc doubler le chiffre. Pour 150g de blancs 300g de sucre fin. avant le sucre après on utilisera du papier de cuisson on suggère ... -
tartelettes aux framboises
(13/09/2008
)
Il arrive que la framboise appelle la tartelette. Irrésistiblement. La tartelette exige la pâte sablée. Indubitablement. ici: 138 de farine 64 de sucre 65 de beurre mou ce sont des grammes 1 sucre ... -
four à pizza
(13/09/2008
)
On achète ça, et puis à la première utilisation on se traite mentalement de malfaisant et d'incapable. Souvent on pleure, il y a de quoi. Voici une méthode pour retrouver le sourire: Une ... -
gelée de pommes
(04/09/2008
)
objectif du jour: imiter la gelée de pommes du commerce qui est trop chou! extraction de jus par cuisson étouffée à la vapeur. Tout ça prend une heure. filtrage soigné tamis très fin puis pesée ... -
gelée de framboises agar agar
(18/08/2008
)
Qui croirait en voyant une barquette de framboises que l'on songe immédiatement au moulin à légumes? pour faire, bien entendu, de la gelée sans pépins. Car qui aime les pépins? la grille fine, il ... -
saumon en croûte de riz
(28/06/2008
)
chez tous les discounteurs Lidl Norma Mutant le pavé de saumon surgelé vous attend Marinons sans la peau enlevons les parties brunes échalottes ciboulette sel poivre et puis vin blanc une rigolade ... -
alcool de noix
(16/06/2008
)
je suis que le greffier, le chat mais permettez! on me la fait pas... c'est quoi ce truc? une cochonnerie encore! et là pour faire joli de la cannelle, je connais la vanille, j'ai répertorié, et ... -
rognons d'agneau
(21/05/2008
)
L'aut'fois à la cantine, j'ai observé Fabienne Qui est, comme chacun sait, quasi végétarienne: La voilà qui sursaute, a l'œil qui s'écarquille: On dirait soudain'ment que tout son corps frétille! ... -
roses massepain
(12/04/2008
)
-Oh! l'autre, un nouveau jeu! les bibilles contre le joystick! ah! non??? alors un concept artistique... le genre chatoyant qui fait peur si on approfondit l'idée le symbole d'une extermination ... -
tarte rhubarbe
(05/04/2008
)
Qui n'a pas connu l'aïeule acariâtre qui eût mérité l'épitaphe: "l'était à ce point malheureuse qu'elle le fit payer à chacun... oui mais... sa tarte à la rhubarbe!" Comme tout consiste à faire ... -
faire des pâtes
(26/03/2008
)
Rien ne semble plus vain Que de soi-même faire ses pâtes. Sauf que le procédé est simpliste : Autour de 300g de farine 3 œufs, du sel. Après, on étale fin, Pas Pléiades mais presque, Une règle, un ... -
filet de boeuf en croûte
(15/02/2008
)
Le filet de boeuf ça s'emballe, si ce n'est qu'en l'emballant il faut que l'on s'occupe de réduire des champignons, de les faire transpirer avec de l'échalote et un rien de citron. Bon. Puis il ... -
crevette saint jacques et sandre
(02/02/2008
)
Si une soirée réussie tient à l’assemblage subtil, de ses participants, de même un plat, parfois. Appelons donc, pour l’occasion: les crevettes Josiane les Saint Jacques, Jules, (venus sans le ... -
gelée d'orange amère
(02/02/2008
)
Si le titre vous évoque d'emblée Aragon "Mon sombre amour d'orange amère..." pauvres... Si c'est d'office: dimanche matin beurre de baratte et brioche riches... Et si la gelée d'orange amère était ... -
soupes
(14/01/2008
)
"Je te donnerai tous les bateaux tous les oiseaux tous les soleils" -Plutôt fais-moi de la soupe! "je t'inventerai des mots insensés que tu comprendras..." -Plutôt fais-moi de la soupe! "et si tu ... -
farce aux marrons
(12/12/2007
)
Qui a dit que pour la farce On met du cochon ou du veau Ou les deux ? (300 g ici) Qui a dit qu’on peut saler Avec du bacon, des lardons (200 g ici) Qui a dit les champignons ? (150 g ici) des ... -
saumon en croûte
(01/12/2007
)
La pâte est feuilletée les bords sont taillés. les champignons frais, ou en boîte: grillés. Echalote. Et salés. Au centre posés. Et saumon sans peau. Sans brun, sans arêtes. Surgelé, s'achète. ... -
chouros
(29/11/2007
)
Monologue Mes chéris je m’en vais vous décoller de la télé Sûr que je vais y parvenir les paris sont pris Non je ne réciterai pas l’Albatros Je vous fais des chouros ! Même pas cap dites-vous ... -
caille et foie gras en gelée
(16/11/2007
)
pour ce faire cuire 6 cailles foie gras escalopé blancs des cailles dans la même poêle jambon cru en fond de terrine foie gras d'abord blancs de cailles ensuite et puis gelée tiède re-jambon et ... -
sauce à l'orange
(05/11/2007
)
Le temps de prendre ma musette et d'accrocher ma blouse grise, dans ma tête je fais dînette en remontant rue d'la cerise. Le sucre blanc je le fais fondre le bus me prend 2, rue de Londres. ... -
sauce pour gibier
(29/10/2007
)
Parfois au marché, on prend du gibier: on achète du filet quitte à craquer, craquons pour de bon. Mais on prend en bocal la sauce grand veneur. On l'ouvre et on manque vomir ça sent fort: faisandé ... -
terrine de foie de porc
(12/10/2007
)
Résolument rustique, voici de tata Perrine la terrine. De foie de cochon. L'autre jour, à sa table, elle avait ouvert le bocal comme on dégoupille une grenade, planté au milieu la spatule, balancé ... -
langue de boeuf sauce madère
(18/09/2007
)
A qui voudra on accordera que c'est pas glamour, "ça fait gerber" dit quelqu'un -y clique gauche et y s'en va! "ça s'arrange pas " soupire une autre -elle clique gauche et elle s'arrache! cocotte ... -
gelée de coings
(15/09/2007
)
Voici le temps des soins Que l’on aura des coings, Les fruits du cognassier: Un mot dur à placer Dans la conversation. Faut l’imagination : "Je vous mène au verger, Pour voir mes cognassiers, ... -
crevettes
(11/09/2007
)
L'expression " Crétin des Alpes" qui s'emploie à l'encontre de celui qui vous fait une queue de poisson, a ceci de réel que la performance du cerveau dépend de l'iode. Or l'iode, c'est le poisson ...
Calendrier
| Février 2012 | ||||||||||
| L | M | M | J | V | S | D | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||||||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | ||||
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | ||||
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | ||||
| 27 | 28 | 29 | ||||||||
|
||||||||||
Articles récents
Recherche
Archives
- octobre 2011 (1)
- août 2011 (1)
- décembre 2010 (1)
- octobre 2010 (1)
- août 2010 (1)
- mai 2010 (1)
- mars 2010 (1)
- septembre 2009 (1)
- avril 2009 (1)
- mars 2009 (1)
- janvier 2009 (1)
- décembre 2008 (1)
- novembre 2008 (1)
- octobre 2008 (3)
- septembre 2008 (3)
- août 2008 (1)
- juin 2008 (2)
- mai 2008 (1)
- avril 2008 (2)
- mars 2008 (1)
- février 2008 (3)
- janvier 2008 (1)
- décembre 2007 (2)
- novembre 2007 (3)
- octobre 2007 (2)
- septembre 2007 (4)
- août 2007 (3)
- juin 2007 (4)
- mai 2007 (5)
- avril 2007 (7)
- mars 2007 (7)
- février 2007 (5)
- janvier 2007 (7)
- décembre 2006 (17)
- novembre 2006 (14)
Présentation
- : la pratique en gants blancs
-
- : Cuisine
- : Il y a les livres de cuisine, les pesées, la chimie de tout ça. Et puis il y a ce qui reste quand on a tout oublié: les gants blancs s'inscrivent dans cette amnésie.
- Partager ce blog
- Retour à la page d'accueil
- Contact
à la fourchette
-
-
IMG_0953.jpg -
SDC14805 -
IMG_0957-copie-1.jpg -
-
Commentaires