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Mardi 14 août 2007 2 14 /08 /Août /2007 19:06

beignets d'aubergine


des aubergines ci-dessus
passons à ceci:


croquettes ou beignets
qui ont forme et couleur
laissant penser d'autres choses.


 et ce n'est pas faute
d'avoir tenté autrement.


mais comme l'intérieur de la croquette reste mou
on préférera la poche à douilles
et la forme oblongue
qui évoque la cartouche
ou autre chose tant pis
(mais d'un chien assez petit tout de même)




cuisson en eau salée


réduit en 650 grammes de purée


25 grammes de basilic


200g de ce fromage italien qu'on consomme en poudre


1 oeuf
50g de chapelure
100 de farine
et repos

puis
à 160° et 8 à 10 minutes
Et ce qui surprend chez le consommateur moyen
c'est qu'il n'a ni le sentiment que la croquette
ressemble à une de jeune chien
mais qu'à aucun moment non plus
il estime avoir
mangé des aubergines...
Par ehoui! - Publié dans : lesgantsblancs
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