Pizza

Jeudi 2 août 2007 4 02 /08 /Août /2007 18:27

Pizza

Jamais au grand jamais nous ne lirions une recette de choucroute sur un site italien.
pourquoi au nord de Nice, parler de pizza?
Les gants blancs sont au nord de Nice et osent parler de pizza:
Primo: faites la pâte que vous voulez,
mais si vous avez des enfants,
ou un appareil dentaire,
ou bien des enfants dentistes
mettez des oeufs.
Pas dans l'appareil dentaire de vos enfants dentistes!
non, dans la pâte à pizza!

ce qui pourrait donner:
en grammes:
500 de farine
70 de beurre
2 oeufs
40 de levure boulangère
un mélange sel/sucre
un mélange eau/lait tiède
pour faire une molette pâte.
Bien vu: vous dites que cette pâte est briochée?
Gagné!
Maintenant supposons que vous aimez la pâte ferme, dure et fine
500 farine
sel
levure
70 beurre
350 eau
ni oeuf ni sucre ni lait

et que mettre sur la pizza???
la "préparation pizza" en grande boîte collectivité vendue chez Intermarché ou Netto au rayon grosses boîtes est un excellent produit!

pour le reste: recyclons nos fromages, mettons des merguez
des anchois et des sardines
des poivrons des champignons
du jambon
des fruits de mer et des olives
puis
des herbes de Provence
et recouvrons le tout d'Emmental râpé.
(peut-être pas tout ça à la fois, quoique...)