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Samedi 24 février 2007
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17:04
Et voici comment faire ce que l'on ne sait pas faire, et que c'est pas pour ça que l'on va s'abstenir.
On suppose qu'il y aura oignons, champignons noirs, vermicelles cuits, carottes râpées, soja à hauteur de 60 grammes pour chacun, chacune, un oeuf, du cochon 500g, et des crevettes 200g.
On a la certitude qu'il faut du glutamate ici on a pris 12 grammes.
La feuille de riz, on sait à peu près qu'il convient de la ramollir sur des serviettes mouillées. On dit des parce que, tandis qu'on farcit l'une, l'autre, sur la deuxième serviette, s'humidifie.
On pose l'hypothèse qu'il faut mettre très peu de matière: aux alentours de 15 grammes, la feuille de riz faisant 8 grammes:
(il nous a toujours plus ou moins semblé que ce qui faisait l'exotisme de nos sensations s'appelait surtout galette de riz frite trempée dans un sauce idoine, et du reste souvent on cherchait au centre du "cigare" frit ce qui diable pouvait s'y cacher, avec une certitude: pas grand chose!)
Si l'on ne frit pas de suite, il nous paraît de bon aloi et même indispensable de fariner les "cigares".
On chauffe fort, on frit en deux temps aux environs de 3 minutes à chaque fois.
On suppose qu'il y aura oignons, champignons noirs, vermicelles cuits, carottes râpées, soja à hauteur de 60 grammes pour chacun, chacune, un oeuf, du cochon 500g, et des crevettes 200g.
On a la certitude qu'il faut du glutamate ici on a pris 12 grammes.
La feuille de riz, on sait à peu près qu'il convient de la ramollir sur des serviettes mouillées. On dit des parce que, tandis qu'on farcit l'une, l'autre, sur la deuxième serviette, s'humidifie.
On pose l'hypothèse qu'il faut mettre très peu de matière: aux alentours de 15 grammes, la feuille de riz faisant 8 grammes:
(il nous a toujours plus ou moins semblé que ce qui faisait l'exotisme de nos sensations s'appelait surtout galette de riz frite trempée dans un sauce idoine, et du reste souvent on cherchait au centre du "cigare" frit ce qui diable pouvait s'y cacher, avec une certitude: pas grand chose!)
Si l'on ne frit pas de suite, il nous paraît de bon aloi et même indispensable de fariner les "cigares".
On chauffe fort, on frit en deux temps aux environs de 3 minutes à chaque fois.
Ne contrevenant pas le fait que l'amateurisme de ce qui précède doit faire mal, il n'en demeure cependant pas moins vrai, qu'on vous renvoie assez rarement à la face,les petites choses que l'on aura préparées de la sorte, en toute humilité, comme de juste.
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