gâteau d'anniversaire

Lundi 22 janvier 2007 1 22 /01 /2007 18:48

On ne sait rien de vous et nul ne vous connait:
Ami, simple passant, lecteur indifférent?
Si vous aussi souffrîtes, à l'instar des gants blancs,
devant une vieille photo en l'ayant retournée,
de ne lire aucune date, de vous trouver Gros-Jean,
en pleine déconfiture pour décompter les ans:
"C'était l'année voyons, où tata Amélie
est revenue du ski, transportant des béquilles...
au temps où le Lucien a fait piquer son chien...
mais c'était quoi son nom, au basset artésien?
la peinture était verte au cadre des fenêtres...
ça remonte à tantôt, mais quand ça pouvait être?"

Et donc nous résolûmes d'écrire sur les gâteaux
des chiffres et des mots et d'en faire des photos
On a vu des idées qu'étaient beaucoup plus nouilles
que d'faire des numéros avec la poche à douilles.
Et voilà qu'entre temps, et concomitamment
adieu à l'argentique bonjour au numérique
les photos ne sont plus stockées n'import' comment
des mots sur des gâteaux: c'est d'venu pathétique...

Les gants blancs pensent que la recette
de la génoise est pas mal, plus de sucre que de farine:
en grammes
2 oeufs
90 de sucre
60 de farine
un peu de levure chimique
les jaunes, le sucre, la farine, les blancs
et à 200, 20 minutes.
la crème au beurre:
200 de beurre en pommade
une meringue italienne
avec un sirop de sucre à 118°, (100g de sucre et 25 d'eau), versé sur deux blancs en neige.