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les gants blancs
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Mercredi 6 décembre 2006
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18:59
il arrive qu'on soit démuni d'un reste de brioche, alors on en achète une pas chère chez un discounteur pour la transformer aussitôt, ce qui pourrait sembler étrange s'il n'était bel et bien question d'enrichir le mendiant
avec:
la brioche déchirée donc, du lait en poudre, de l'eau tiède, de la pomme pelée, coupée (2ou3),
du sucre, une (ou plus) tablette de chocolat, un bocal de cerises sans noyaux égouttées de chez le discounteur déjà nommé, trois oeufs, de la cannelle, des épices pour pains d'épices et des gouttes d'amande amère (essentiel à notre sens).
Le mélange est souple, pas liquide pas compact. Les gants blancs ajoutent parfois des fruits secs comme de la figue de l'abricot ou du pruneau, mais on leur dit qu'ils exagèrent, bon,bon...
Papier de cuisson dans un moule pas trop haut ou un plat à gratin. Cuisson à four chaud presque une heure, belle coloration attendue. On démoule quasi froid.
Brillant: gelée de pomme coing ou orange.
Avec un chocolat chaud malté, dirions-nous.Calendrier
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- : Il y a les livres de cuisine, les pesées, la chimie de tout ça. Et puis il y a ce qui reste quand on a tout oublié: les gants blancs s'inscrivent dans cette amnésie.
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