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les gants blancs
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Samedi 25 novembre 2006
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19:21
Une friture mais de poissons!
heureusement il y a l'anchois
on va salir les gants blancs:
on maintient la tête puis on ouvre le ventre avec l'index
jusqu'à la queue
on extirpe l'arête, on tire et on arrache délicatement la queue
comme ça
et puis adieu la tête
on trempe dans le lait, on sèche, on farine, on frit.
Servis en apéritif avec de la mayonnaise à la place des arachides, il arrive parfois que des convives se jettent dessus. C'est qu'ils n'ont pas vu le procédé sanguinolent qui précède et qui a sali les gants blancs.
heureusement il y a l'anchois
on va salir les gants blancs:on maintient la tête puis on ouvre le ventre avec l'index
jusqu'à la queue
on extirpe l'arête, on tire et on arrache délicatement la queue
comme ça
et puis adieu la tête
on trempe dans le lait, on sèche, on farine, on frit.Servis en apéritif avec de la mayonnaise à la place des arachides, il arrive parfois que des convives se jettent dessus. C'est qu'ils n'ont pas vu le procédé sanguinolent qui précède et qui a sali les gants blancs.
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- : Il y a les livres de cuisine, les pesées, la chimie de tout ça. Et puis il y a ce qui reste quand on a tout oublié: les gants blancs s'inscrivent dans cette amnésie.
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