les gants blancs
Concours
Recommander
Album photos
Mardi 21 novembre 2006
2
21
/11
/2006
19:22
Faisons un koulibiac en très peu de temps
deux heures pour ça, cuisson comprise
une boîte de champignons essorés et amenés à coloration
puis refroidis, 30 minutes durant lesquelles on aura aussi haché à la machine deux échalottes qui sont dans le vin blanc lequel est en train de réduire. On aura aussi dans le même temps décongelé au micro-ondes les pavés de saumon
(achetés chez un discounteur pas tout à fait 6 euros les 500g.
La feuilletée à dérouler est à 60cts et les champignons à 1€.
2,50 le vin blanc, les épinards 60cts, un oeuf pour la dorure, 1,50 pour la crème fraîche et un peu de beurre, mettons 2€, on arrive à 12.)
Paresseux parce qu'on utilise des boîtes et du prêt à dérouler, et sans doute parce que c'est moyennement cher.
On aura enlevé les parties sombres du saumon et on l'aura bien séché
on essore à la main, en pressant, les épinards en branches
on soude à l'oeuf battu
on plie on met de l'oeuf
on pique au couteau plusieurs fois on dore
45 minutes: on place dans un four préchauffé à 220
note: on laisse la feuille de papier de cuisson
et là on se rend compte qu'il y a peut-être trop d'épinards
Indiscutablement c'est pas comme ci-dessus que l'on fait, mais c'est comme ça que c'est bon.
Pour la sauce: le vin a réduit des deux tiers, on met de la crème, du beurre, on sale aux tablettes de bouillon de poule uniquement, et on met quelques pincées de sucre.
On épaissit à la sauceline. Persil.
deux heures pour ça, cuisson comprise
une boîte de champignons essorés et amenés à colorationpuis refroidis, 30 minutes durant lesquelles on aura aussi haché à la machine deux échalottes qui sont dans le vin blanc lequel est en train de réduire. On aura aussi dans le même temps décongelé au micro-ondes les pavés de saumon
(achetés chez un discounteur pas tout à fait 6 euros les 500g.
La feuilletée à dérouler est à 60cts et les champignons à 1€.
2,50 le vin blanc, les épinards 60cts, un oeuf pour la dorure, 1,50 pour la crème fraîche et un peu de beurre, mettons 2€, on arrive à 12.)
Paresseux parce qu'on utilise des boîtes et du prêt à dérouler, et sans doute parce que c'est moyennement cher.
On aura enlevé les parties sombres du saumon et on l'aura bien séché
on essore à la main, en pressant, les épinards en branches
on soude à l'oeuf battu
on plie on met de l'oeuf
on pique au couteau plusieurs fois on dore
45 minutes: on place dans un four préchauffé à 220
note: on laisse la feuille de papier de cuisson
et là on se rend compte qu'il y a peut-être trop d'épinards
Indiscutablement c'est pas comme ci-dessus que l'on fait, mais c'est comme ça que c'est bon.
Pour la sauce: le vin a réduit des deux tiers, on met de la crème, du beurre, on sale aux tablettes de bouillon de poule uniquement, et on met quelques pincées de sucre.
On épaissit à la sauceline. Persil.
Par ehoui!
-
Publié dans : lesgantsblancs
Ecrire un commentaire - Voir les 2 commentaires - Partager
Ecrire un commentaire - Voir les 2 commentaires - Partager
Calendrier
| Juillet 2010 | ||||||||||
| L | M | M | J | V | S | D | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||||||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | ||||
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | ||||
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | ||||
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||||
|
||||||||||
Articles récents
Recherche
Archives
- mai 2010 (1)
- mars 2010 (1)
- septembre 2009 (1)
- avril 2009 (1)
- mars 2009 (1)
- janvier 2009 (1)
- décembre 2008 (1)
- novembre 2008 (1)
- octobre 2008 (3)
- septembre 2008 (3)
- août 2008 (1)
- juin 2008 (2)
- mai 2008 (1)
- avril 2008 (2)
- mars 2008 (1)
- février 2008 (3)
- janvier 2008 (1)
- décembre 2007 (2)
- novembre 2007 (3)
- octobre 2007 (2)
- septembre 2007 (4)
- août 2007 (3)
- juin 2007 (4)
- mai 2007 (5)
- avril 2007 (7)
- mars 2007 (7)
- février 2007 (5)
- janvier 2007 (7)
- décembre 2006 (17)
- novembre 2006 (14)
Présentation
- : la pratique en gants blancs
-
- : Cuisine
- : Il y a les livres de cuisine, les pesées, la chimie de tout ça. Et puis il y a ce qui reste quand on a tout oublié: les gants blancs s'inscrivent dans cette amnésie.
- Partager ce blog
- Retour à la page d'accueil
- Contact
à la fourchette
-
100-1967.jpg -
-
-
100-1973.jpg -
-
Commentaires