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les gants blancs
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Vendredi 3 octobre 2008
5
03
/10
/Oct
/2008
18:02
Acheter de la meringue?
Plus jamais!
Pour ne plus:
Peser du blanc
doubler le chiffre.
Pour 150g de blancs
300g de sucre fin.
avant le sucre
après
on utilisera du papier de cuisson
on suggère d'essayer
une heure à 90° et quatre à 50°
Facile?
"Le facile est du difficile devenu
familier"...
Pour ne plus:
Peser du blanc
doubler le chiffre.
Pour 150g de blancs
300g de sucre fin.
avant le sucre
après
on utilisera du papier de cuisson
on suggère d'essayer
une heure à 90° et quatre à 50°
Facile?
"Le facile est du difficile devenu
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- : Il y a les livres de cuisine, les pesées, la chimie de tout ça. Et puis il y a ce qui reste quand on a tout oublié: les gants blancs s'inscrivent dans cette amnésie.
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