gelée d'orange amère

Samedi 2 février 2008 6 02 /02 /2008 18:43

Si le titre vous évoque d'emblée Aragon
"Mon sombre amour d'orange amère..."

pauvres...

Si c'est d'office: dimanche matin
beurre de baratte et brioche
riches...
Et si la gelée d'orange amère était vôtre?

Trouver d'abord le marchand,
en janvier, d'oranges amères...

Trouver ensuite celui qui vend
le machin à zeste...

trouver un extracteur par vapeur,
du jus.

trouver celui qui vend agar agar
l'algue rouge qui gélifie,
compter 6g par litre
environ

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finement filtrer

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ébouillanter le zeste

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et les bocaux

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on cuit le zeste dans la gelée
(1kg500 de sucre pour
deux litres)
puis on le retire
c'est après avoir rempli les pots
qu'on l'y remet

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au début de la gélification
on secoue pour répartir les
morceaux d'écorces

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Finalement
le plus dur sans doute sera de trouver le temps
de se coltiner tout ça.

Puis il se pourra que l'on veuille
en donner à d'autres qui feront Beurk!

Vanités des vanités,
oh,
Mon sombre amour d'orange amère...!

Par ehoui!
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Commentaires

avec des citrons ça marche aussi, ce ne sera plus une gelée d'oranges amères, mais une gelée de citrons. eh oui !!!

et c'est plus facile : suffit de trouver le marchand qui vend ça : aldi deutschl.0,79 € le bocal,

Commentaire n°1 posté par Eve le 02/02/2008 à 21h22

bonjour vous ne dites pas cuir combien de temps avec agar agar merci j adore la geléé d oranges monique

Commentaire n°2 posté par lefebvre le 08/02/2010 à 14h46

Bonjour,
Il faut laisser cuire à gros bouillons 1 à 3 minutes, pas plus.

Réponse de ehoui! le 08/02/2010 à 19h04

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