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Lundi 29 octobre 2007
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/2007
10:45
Parfois au marché,
on prend du gibier:
on achète du filet
quitte à craquer,
craquons
pour de bon.
Mais on prend en bocal
la sauce grand veneur.
On l'ouvre et on manque vomir
ça sent fort:
faisandé pour rester poli,
on pourrait dire pire.
On ne se sent vraiment pas obligé
d'aimer ça.
Il nous faut un pis-aller ou un mieux.
Et donc, voici une sauce
qui vaut ce qu'elle vaut:
on prend du gibier:
on achète du filet
quitte à craquer,
craquons
pour de bon.
Mais on prend en bocal
la sauce grand veneur.
On l'ouvre et on manque vomir
ça sent fort:
faisandé pour rester poli,
on pourrait dire pire.
On ne se sent vraiment pas obligé
d'aimer ça.
Il nous faut un pis-aller ou un mieux.
Et donc, voici une sauce
qui vaut ce qu'elle vaut:
une bouteille de vin de pays
un demi pot de gelée de groseilles
deux échalotes
réduire de moitié
et voici sans détour ce qu'on y ajoute:
fond de veau, très peu de concentré de tomate
deux bouillons de poule
crème fraîche
et pour la couleur, patrelle
en bocal les girolles
échalotes
on colore
et on ajoute
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