les gants blancs
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dampfnudel
(14/12/2006
publié dans : lesgantsblancs
)
La pâte utilisée est celle du kougelhopf que l'on peut trouver plus loin dans ce blog. L'articulet s'appelle "comestible kougelhopf".La cuisson est vapeur, avec caramélisation en fin de cuisson: ... -
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- : Il y a les livres de cuisine, les pesées, la chimie de tout ça. Et puis il y a ce qui reste quand on a tout oublié: les gants blancs s'inscrivent dans cette amnésie.
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