les gants blancs
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quenelle à la moelle
(29/05/2007
publié dans : lesgantsblancs
)
Le graillon c’est l’odeur, avec le chou et l’ail, de la grande rusticité culinaire. Faut donc s’attendre à ce que ça devienne très chic, entre deux bouchées de caviar et un coup de Veuve de dire : ... -
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salade frisée
(21/05/2007
publié dans : lesgantsblancs
)
Combien de fois ça s'est produit?au restau vous vous installâtes et comme d'hab un steak frites vous prîtes. pas de quoi faire une mauvaise nuit. Mais soudain: ni frites ni pâtes pour une pleine ... -
brioches de minuit
(14/05/2007
publié dans : lesgantsblancs
)
Quelquefois, il nous arrive l'opportunité d'un médianoche, un avion qui atterrit tard, une belote qui durera, ou une visite éclair aux alentours de minuit. Ou bien on invite du monde pour le petit ... -
tresse
(14/05/2007
publié dans : lesgantsblancs
)
il n'existe aucune raison de faire dans sa cuisine une tresse que réalise parfaitement le boulanger. Ou alors juste pour rigoler, on fait la coiffure des mômes, quelquefois on couette et parfois ... -
steak tartare
(08/05/2007
publié dans : lesgantsblancs
)
Parmi les choses qui scindent en deux, qui clivent, qui dressent les uns contre les autres dans un face à face saignant, il y a le steak tartare. Le manger cru contre le cuit,le végétal contre ...
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Présentation
- : la pratique en gants blancs
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- : Cuisine
- : Il y a les livres de cuisine, les pesées, la chimie de tout ça. Et puis il y a ce qui reste quand on a tout oublié: les gants blancs s'inscrivent dans cette amnésie.
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