les gants blancs
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éclairs
(13/01/2007
publié dans : lesgantsblancs
)
L'éclair a le double avantage d'obliger à faire une pâte à choux et une crème pâtissière, lesquels exigent une sorte de rigueur dans tous les cas, une pesée précise avec une balance à affichage ... -
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- : la pratique en gants blancs
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- : Cuisine
- : Il y a les livres de cuisine, les pesées, la chimie de tout ça. Et puis il y a ce qui reste quand on a tout oublié: les gants blancs s'inscrivent dans cette amnésie.
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