Mercredi 5 octobre 2011
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12:06
On achète ça un jour.
Les gosses se moquent.
On l'oublie au fond d'un placard.
Comment retrouver le sourire,
et le respect des gosses?
Avec l'exacte recette fournie:
250g de farine, de sucre, et d'eau chaude
125g de beurre fondu
et 2 oeufs,
à quoi l'on ajoute une grosse
cuillère de fécule.
Le tout au mixer.
On moule au fond d'un bol,
attention, c'est chaud.
100g de chocolat
avec 25 de beurre
au micro-ondes pendant
1'30"
pour peinturlurer la
coupelle.
on durcit au froid.
Le reste c'est des quetsches
avec un coulis de framboises
de la cannelle
peu de sucre.
Avec de la glace à la vanille.
Il convient que la compote de
framboises/quetsches
soit un peu chaude,
légèrement plus que tiède.
Et si les gosses se moquent encore,
on menace de les placer...
Par ehoui!
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Jeudi 4 août 2011
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/08
/Août
/2011
18:43
recette rapide:
respectons la règle des 200,
15 minutes pour enfourner:
mettre à 210° le four...
puis beurrer et fariner
un moule de 24cm
et 6 de haut
mettre au micro ondes
200 de chocolat
avec 200 de beurre
à 160W
pendant 2'30",
(précis...)
on obtient ceci que l'on
fouettera.
dans le même temps
fouetter au batteur
200 de sucre et 5 oeufs
entiers.
un sachet de levure chimique:
on réunit les deux,
on est à 10 minutes
si on n'a pas rêvassé.
puis donner 170 de farine
verser
mettre à présent le four à 180°
et enfourner.
Pendant 35 minutes.
voilà:
et voilà:
C'est un peu retombé au milieu
preuve qu'on peut cuire 40'.
C'est refroidi?
Mettre 200 de chocolat
avec 50 de beurre
comme au début
deux trente
à 160W
au micro ondes.
Tout mettre d'un coup
et recouvrir,
envelopper,
badigeonner:
C'est facile, c'est pile la
consistance idéale.
Puis, si Ulysse ou
n'importe qui a
40 ans,
écrire
un truc comme ça:
Note: Ulysse n'est pas n'importe qui!
Note 2:
Si l'on ne met pas de farine,
le gâteau monte puis retombe
et ça fait un moelleux
au chocolat.
Par ehoui!
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Mercredi 29 décembre 2010
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/12
/Déc
/2010
19:03
-quel jambon prend-on?
-cuit!
-qu'enlève-t-on ici?
-couenne!
-et encore là?
-gras!
-et la pâte est brisée?
-ouais!
-on l'étale n'importe comment?
-nan!
-un demi centi...
-mètre!
-le jambon se dépose?
-rose!
-suite de quoi on l'emballe?
-bien!
-on prend des précautions?
-mille!
-on soude on presse on...
-colle!
-on décore comme on peut?
-peu!
-ou beaucoup je suppose? et on dore à l'oeuf bat...
-tu!
-et puis on passe au four
proche de trois heures
mais à four pas trop chaud
on n'oublie pas que le
jambon est cuit
déjà et
qu'il faut juste le chauffer à coeur
et on sert avec deux sauces
l'une madère
l'autre roquefort?
-Trop fort!!
Par ehoui!
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Dimanche 24 octobre 2010
7
24
/10
/Oct
/2010
16:50
Qui parle de pinard
souventes fois fait pitié.
Tout ce vocabulaire:
si ridicule,
tellement dur à ouir.
Sauf qu'un jour
on vous parle de la sorte:
"la syrah, mourvèdre,
carignan"
on vous met ceci sous le nez,
et ça vous rend muet.
Domaine Puech Lazert
Le créateur s'appelle Laurent Taisse.
A chacun on souhaite d'être condamné
à n'avoir droit de boire
que cela.
Domaine Puech Lazert
12 avenue Grand Chemin
34700 St. Jean de la Blaquière
Téléphone: 04 67 44 73 15
==
Dans le même villagelink
"L'Angélus" créé en 2007
par Rigal père et fils
un succès dès le départ
réservé à quelques
heureux.
Notons que 2009 sera
disponible en mars 2011
et qu'on le boira
à genoux, ou presque...
Domaine de la Parro
Caveau,Chemin de l'Horte
34700 St. Jean de la Blaquière
Téléphone : 04 67 44 73 69
==
on ne quittera pas le village
sans être passé par chez
Estelle et Frédéric Salles
link
pour la cuvée Joi
ou Hommage...
==
un village
trois étoiles.
Par ehoui!
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Lundi 16 août 2010
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16
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/Août
/2010
21:56
Pour ressentir rien qu'un peu
la volupté de l'enquêteur
qui fout au gnouf, en cabane
en zonzon en cul-de-basse-fosse
le déviant à la loi commune,
on peut balancer en bouteille:
une poire!
Une Williams par exemple.
(l'un des Dalton!).
C'te pied dis donc!
On l'y met au moment
où ça passe le goulot,
au printemps.
Suit une phase de bricolage
tuteur, gros scotch
et ficelle.
Et puis on surveille le bébé.
On l'ombrage un peu.
Jusqu'à quasi maturité.
On choisit d'y mettre
de l'alcool de poire,
Williams
bien sûr.
Ensuite on présentera
l'objet aux enfants
qui passent,
à William aussi.
"Comment c'est-y
qu'on emprisonne
la pauvre petite poire???"
y'a un truc???"
Et on le goûte
environ jamais!
Par ehoui!
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Dimanche 9 mai 2010
7
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/05
/Mai
/2010
10:58
D'aucune façon ne voudrions
contrarier quiconque.
Ni affirmer sans
vérifier.
C'est pourquoi après de nombreux
détours,
nous assénons violemment qu'avec
l'asperge,
il n'y a que
ceci
qui soit à la
fois
digne et
grandiose:
une
échalote
10g de
moutarde
120g d'huile de
colza
55 de vinaigre au
miel
10g de cerfeuil frais
sel
et deux oeufs
durs.
Ceci pour une botte et
environ
deux
personnes.
Bien sûr on mixe
fin
sauf les oeufs
durs.
La cuisson des
asperges
plongées en eau bouillante
bien
salée,
est plus proche de 15
minutes
que de
20!
On peut fignoler la
vinaigrette
décrite
ci-dessus,
mais on rigole pas avec
le
cerfeuil.
Par ehoui!
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Lundi 29 mars 2010
1
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/03
/Mars
/2010
21:14
Dans ce roman doux, délicat, tendre,
drôle et mélancolique
"la petite piscine au fond de l'aquarium",
l'auteur,
Jean Noël Blanc,
imagine qu'en guise d'oraison,
on lirait pour lui,la recette du lapin à la moutarde,
qu'au long des pages il a toujours refusé de livrer,
et que cependant il offre sur coussinet de velours:
à l'huile d'olive,
on colore
on retire pour mettre à la place
du lard
on marie
moutarde
herbes de Provence
et crème
(allégée pourquoi pas?)
voilà!
on l'oublie sur petit feu
mettons 1h30.
l'auteur ne met pas de persil
non plus de champignons,
nous si.
Et pas question de se vautrer de suite,
faut réchauffer!
Vous avez compris deux choses:
pas de sel ajouté,
du poivre peut-être
et ça cuit dans de la crème fraiche:
ni vin ni farine.
Une troisième chose:
Lisons Jean Noël Blanc!
dont le nom indique si joliment
le vin qui va avec.
Par ehoui!
1
Jeudi 17 septembre 2009
4
17
/09
/Sep
/2009
19:45
On s'en va dans le sud
et
par le truchement d'une rencontre
(Gaëtan, sa maman, sa grand mère, merci!)
on revient avec
la recette du far breton.
chauffer 1litre de lait
entier
10 cuillerées de farine
10 de sucre
6 oeufs
mélanger
beurrer un plat, largement,
(les pruneaux
dénoyautés ne font
pas partie de la
tradition
ni de la recette)
le lait est juste comme il convient,
chaud,
four à 160° et environ une heure:
bien entendu, l'image c'est la
sortie du four,
ça retombe un peu.
Mais la recette,
si simple,
est épatante!
Par ehoui!
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Samedi 18 avril 2009
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/Avr
/2009
13:16
Justine:
Sais-tu, Romuald?
Mère-grand est dans le champ,
elle glane des dents de lion!
Romuald:
Quoi? et qu'est-ce qu'è va en fiche,
des fleurs de pissenlit?
Justine:
Gardons bien de le narrer,
ça lui vaudrait l'hospice:
elle en prélève les jaunes
pétales,
les pèse et les lave.
Romuald:
ça y est, on y a droit,
et vas-y: décoction,
macération et le toutim.
Justine:
Certes oui, et maintenant,
elle les fait bouillir 7 minutes!
j'ai peur c'est le chiffre de...
Romuald:
C'est ça, et mon cul c'est du poulet !
Justine:
Mère-grand maintenant prétend,
les laisser une nuit macérer,
suite à quoi, les filtrera, fera bouillir...
Romuald:
Mettra du sucre après pesée,
en proportion identique, blablabla...
Justine:
Eh oui! et en tant que sorcière
utilisera 5 grammes de poudre de perlimpinpin...
Romuald:
Encore son agar agar
comme par hasard qui l'égare !
à qui qu'elle dira à l'hospice
les vertus gélifiantes de l'algue rouge,
au docteur Aloïse Alzheimer?
Elle me bluffe, l'aïeule...
Justine
Oui mais elle croupit pas encore
sous les glaïeuls,
elle va bouillir quelques bocaux,
versera le liquide doré, et là...
Romuald:
N'empêche elle va pas oublier
de balancer
en toute fin, de l'arôme de vanille,
pas folle,
quand on gélifie des mauvaises herbes...
Justine:
Pas trop dur ne sois, frérot,
ça lui a fait drôlement du bien
de s'occuper des dents de lion,
c'est pas tous les jours à son âge,
qu'on joue à belle des champs.
Romuald:
Tu sais pas la meilleure,
me moquant d'elle un peu,
elle m'a rétorqué derechef
que ça s'appelle
"Chrottenpösche Hung"
en Romanche!
que c'est pas avec mes deux neurones
que je saurai retenir ça!
Et c'est Betty Bossi
qui a donné le truc!
Elle est folle et en plus
préfère maintenant les dames?
Justine:
Romuald, ta gueule !
Par ehoui!
0
Mercredi 11 mars 2009
3
11
/03
/Mars
/2009
17:12
Vous connaissez de la cuisine
tous les usages ou presque;
avant de vous lancer à
faire du lapin, vous demandez à vos
hôtes s'ils n'ont rien contre.
Pas sûr qu'en Asie on vous
questionne avant de vous servir du chien.
Et un jour, on vous signale
que vous avez invité
un végétarien intégral.
"Pas grave, je te lui ferons
le munster frit:"
les petits amis
rien que ça
double panelure
oeuf battu chapelure
et encore
oeuf battu chapelure
trois minutes
à 180°
il arrive l'invité
duquel
en un rien de temps
on apprend
qu'à part la viande
il ne déteste rien tant
que le fromage!
A ce stade il est utile
de se souvenir
qu'en France
le meurtre n'est pas légal.
Par ehoui!
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Dimanche 25 janvier 2009
7
25
/01
/Jan
/2009
11:15
longtemps nous crûmes que dessaler la morue
argotiquement
signifierait
déniaiser la fille simplette
sauf qu'une morue
n'est déjà plus simplette
par définition.
Or la recette ici
l'est:
simplette!
dessalons donc, ou bien
prenons du cabillaud!
400g
deux jaunes
échalote ail
persil ou
ciboulette
harissa ou piment
et un peu
d'anchois
notons qu'on mixe le tout
avec deux cuillères
de farine
on bat les blancs
et on mélange le tout
et au final
on met
un peu de
levure chimique
plus ou moins moulé à la petite
cuillère
notons que l'accra flotte
qu'il ne demande qu'à se retourner
et qu'il est légèrement soufflé!
Par ehoui!
0
Samedi 13 décembre 2008
6
13
/12
/Déc
/2008
13:28
Par ehoui!
0
Dimanche 16 novembre 2008
7
16
/11
/Nov
/2008
11:59
Un jour, on décide de faire du massepain
Le malheur c'est qu'on a des colorants
alimentaires, c'est vrai, mais pour autant,
a-t-on latitude d'en user à c' point?
Nous reverrons la chose plus loin.
Ici, mesurons deux cent vingt cinq grammes,
d'amand' en poudre émondées et moulues.
Sucre glace: 200, quoi d'autre? j' sais plus!
Si! un blanc d'oeuf pour en faire l'amalgamme,
des gouttes d'amande amère, comme eût dit ma voisine,
dont la fille Amanda va se retrouver mère:
Ciel! Amanda mère! mais qui donc est le père?
Laissons là la gamine, retournons en cuisine.
On malaxe on triture, tant et si bien,
qu'on aboutit à avoir du massepain.
Colorer à ce point c'est tout sauf légitime!
Cependant retenez, l'envie d'fermer la page,
car nous vous suggérons un bref effort infime:
Plutôt qu'être indignés, visez-donc cette image:
Par ehoui!
0
Mardi 28 octobre 2008
2
28
/10
/Oct
/2008
20:05
4 blancs battus
"où sont mes amis
qui seront fidèles...
en neige
...et ces pays pleins...
avec 500g de sucre fin
.
..d'odeurs de cannelle...
550g d'amandes moulues
...et toi mon bel amour...
et 30g de cannelle donc
et un peu de jus de citron
.
..ma tristesse nouvelle...
.
..as-tu un coeur de pierre...
emporte pièce étoile
ça va de soi
on "farine " le plan de travail
au sucre glace
il n'y a pas de farine
du tout
..sous ton corsage de velours....
papier cuisson
...le bonheur, c'est toujours pour demain...
on a prélevé du blanc 100g pour
faire de la peinturelure
...et fillette ne prends pas ma main...
on laisse sécher une nuit
...mes doigts ont effeuillé tant de roses...
puis on cuit 5 minutes à 240
...que de parler d'amour encore je n'ose...
"Fillette le bonheur c'est toujours pour demain" (Pierre Perret)
Il y a aussi Antoine qui chante "Canelle"
et rien d'autre. Si on recherche "cannelle" en chanson
une valeur approchée propose
"canailles"
y'en a un paquet...
...à force de pratique, voici,
la même chose en mieux...
3 blancs
375g de sucre
500 d'amandes moulues
30 de cannelle
on persiste à avoir cette sorte de
pâte que l'on étale
épais: 1cm
et un peu plus
et sans faire de peinturlure
comme ci-dessus,
ni laisser sécher
une nuit,
cuire de suite à 240°
pile 5 minutes
ils sont mous à l'intérieur
et à peine colorés
et là on fabrique un glacage
assez souple
avec
1 blanc d'oeuf
2g de citron
et 200 de sucre glace
on laisse tomber chaque étoile
dans le glaçage
et s'il faut lisser
c'est aux doigts
pas au pinceau
c'est plus rapide
moins ennuyeux
et plus régulier
séchage rapide
et
de suite, dans la boîte.
Par ehoui!
0
Vendredi 3 octobre 2008
5
03
/10
/Oct
/2008
18:41
Par ehoui!
0
Vendredi 3 octobre 2008
5
03
/10
/Oct
/2008
18:02
Par ehoui!
0
Samedi 13 septembre 2008
6
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/09
/Sep
/2008
19:29
Il arrive que la framboise
appelle la tartelette.
Irrésistiblement.
La tartelette exige la pâte sablée.
Indubitablement.
ici:
138 de farine
64 de sucre
65 de beurre mou
ce sont des grammes
1 sucre vanillé
2 jaunes d'oeuf
C'est du papier de cuisson,
nécessairement.
Cuire à blanc suppose
la lentille:
blonde ici, mais pas forcément.
Et concommitement de
la crème pâtissière,
obtenue ici avec de la poudre
Ancel,
paresseusement.
Le brillant, c'est de la gelée
de pommes, par exemple,
liquéfiée au micro-ondes,
appliquée au pinceau,
en plusieurs couches.
Ensuite on dépose au frais,
puis on fait la sieste,
tant
l'appel de la framboise
vers la tartelette est éreintant.
Par ehoui!
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Samedi 13 septembre 2008
6
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/2008
18:46
Par ehoui!
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Jeudi 4 septembre 2008
4
04
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/Sep
/2008
22:27
Par ehoui!
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Lundi 18 août 2008
1
18
/08
/Août
/2008
10:41
Par ehoui!
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